täydentämällä kaikkia vuoden 2016 terveellisiä ruokailutrendejä, kaikki näyttävät olevan pähkinöitä kookospähkinöille. Ihmiset käyttävät kookosvettä toipuakseen harjoituksesta, Gwyneth Paltrow lisää lusikallisen kookosöljyä aamu -smoothie -ohjelmaansa, ja Starbucks asetti valikkoon kookosmaitolatteen. Voit nyt pistää kookospähkinää perunakirustimessa tai nauttia siitä paleoystävällisissä proteiinipalkeissa ja puremissa. Kuivattuista hiutaleista uutettuun öljyyn, se on lukemattomia tuotteita, ja se on luonnollisesti vegaaninen, gluteeniton ja-väsyttävästi-terveellisissä rasvoissa.
Onko kookospähkinä niin terveellistä kuin se on murtunut?
Se riippuu millaista kookospähkinää olet mutkit! Tuoreet hedelmät ovat täynnä kuitua, vitamiineja ja ravintoaineita. Mutta harvat amerikkalaiset eivät ole onnekkaita nauttimaan nuorten, vihreiden hedelmien wiggly, jigglylihasta. Kookosvedessä on runsaasti kaliumia ja vähän natriumia, joten se kosteuttaa sinua harjoituksen jälkeen, mutta siinä ei ole tarpeeksi natriumia urheilujuoman korvaamiseksi. Kookoshiutaleet tarjoavat kuitua, joka on positiivinen, kunhan ohitat super makeutettuja versioita. Mutta kun aloitat kaivamisen kuivattuun lihaan, ja kaikki siitä johdetut tuotteet – maito, kerma, öljy ja voi -, löydät korkean kalorimäärän ja yllättävän määrän tyydyttynyttä rasvaa.
Kookosöljyn kiista
Vihre alkoi kauneuskäytävällä kosteuttavilla tuotteilla iholle, kynsille ja hiuksille. Mutta kookosöljy on nyt erittäin viileä aineosa, jota käytetään salaattien pukeutumiseen, sizzle-sekoittamiseen ja popcorniin. Jotkut terveyspähkinät tiputtavat sitä jopa kahvissa ja smoothieissa. Super -fanit viittaavat SS Lazio Paita tutkimukseen, joka osoittaa, että rasva voi nostaa hyvää kolesterolitasoa (HDL), metaboloitua nopeasti ja tukee kuntoa ja painonpudotusta. Mutta sen on myös osoitettu nostavan huonoja kolesterolitasoja (LDL), ja Bologna FC 1909 Paita American Heart Association on edelleen varovainen tyydyttyneiden rasvojen suhteen. Toistaiseksi kannattaa ehkä käyttää sitä säästeliäästi ja pysyä ylimääräisellä Virgin-oliiviöljyllä ja avokadoöljyllä jokapäiväisiin ruoanlaittotarpeisiin.
Ruoanlaitto koko kookospähkinän kanssa
Mutta kookospähkinä – koko kookospähkinä! – on pitkä ja maukas kulinaarinen perinne Kaakkois -Aasiassa, ja tässä hedelmässä on paljon enemmän rakkautta kuin vain yksi hienostunut tuote. Se on kermainen ja herkullinen, monipuolinen suolaisesta makeaan, ja kyllä, vaihtoehto, jos olet gluteeni- tai meijeritön. Lisäksi Havaijin keittiö tapahtuu täysin juuri nyt, ja mitkä tikijuomat, kanan curry tai voisochi -kakku olisi ilman sitä?! Tässä on muutamia suosikkitapamme työskennellä kookospähkinän kanssa – että voit todella pitää terveenä.
Maahteinen granola: ¼ kuppi (½ unssia/15 g) makeuttamattomia kookoshiutaleita tarjoavat 8 prosenttia päivittäisestä kuidustasi. Heitä ne kauralla ja siemenillä ja paahtoleipää, kunnes kultainen ja tuoksuva. Ripottele granola kreikkalaisen jogurtin päälle aamulla ja kasa tuoreille mustikoille.
Trooppiset smoothit: 1 kuppi (8 fl oz/250 ml) makeuttamatonta kookosvettä tarjoaa 12 prosenttia päivittäisistä kaliumtarpeistasi ja vain noin 2 tl sokeria. Käytä sitä nesteinä löysää aamujuomaa ja hillo aurinkoisissa hedelmissä, kuten mango ja ananas. Lisäksi se on klassinen valinta viileään siniseen Açai -kulhoon.
Tuoksuvia keittoja ja mausteisia curryja: Kookosmaito on melko kevyesti jalostettua ruokaa, joka on valmistettu lihan raastamisesta, yhdistämällä se veteen ja sitten kiristäminen. Tuloksena on uskomattoman rikas ja kermainen, mutta se voi pakata kaloreita ja rasvaa. Mutta River Plate Paita sinun ei tarvitse tiputtaa koko tölkkiä, ja voit korvata Lite -kookosmaitoa, joka tuo maun kolmannessa rasvasta. Käytä sitä rikastuttamaan thaimaalaisia keittoja, täynnä mereneläviä ja vihanneksia tai intialaisia curryja, joissa on hellä kana ja tummat vihreät.
Kermainen kookosriisi: Kookosmaito tekee potista riisiä vastustamattomasti tahmeaa ja makeaa. Aloita lyhyen rakeisella ruskealla riisillä ja korvaa 1 kuppi (8 fl oz/250 ml) lite-kookosmaitoa osaan kypsennysnesteestä. Lisää pari viipaletta raakaa inkivääriä tai muutamia kardemummapalkoja, ja vapautat erinomaiset aromit, kun nostat kannen.
Makea herkut: Kookosmaito on loistava ei-meijerivaihtoehto vegaaneille, kunhan pidät mielessä, että se on kaloreita ja rasvaa korkeampi kuin muun tyyppiset maidot, kuten manteli ja soija. Säästä se erityistilaisuuksiin ja makeisiin herkkuihin, kuten jäätelöä, popsikkeleita ja vanukkaa.
Leipomovaihto: Kookosjauhot ovat kiehtova vaihtoehto gluteenittomille leipomoille. 2 rkl tarjoaa 5 g kuitua, 21 prosenttia päivittäisestä arvostasi! Mutta jälleen kerran, katso sitä rasvaa. Kookossokerilla on myös alhaisempi glykeeminen indeksi kuin hienostuneella valkoisella sokerilla, jos olet vaihtoehtoisissa makeutusaineissa.
Nälkäinen lisää? Katso nämä helpot ja herkulliset punaiset curry -kulhot kanan ja vihanneksen kanssa koko kookospähkinän keittokirjasta.
Nämä tiedot on tarkoitettu vain koulutustarkoituksiin, eikä niitä ole tarkoitettu lääketieteellisen diagnoosin tai hoidon korvaamiseksi. Sinun ei pitäisi käyttää näitä tietoja terveysongelman tai sairauden diagnosoimiseen tai hoitamiseen. Tarkista aina lääkäriltäsi ennen ruokavalion vaihtamista, nukkumistottumuksesi muuttaminen, lisäravinteiden ottaminen tai aloittaminenUusi kunto -rutiini.
Becky Duffett
Becky Duffett on Fitbitin ravitsemuseditori ja elämäntapakirjailija, jolla on intohimo syömään hyvin. Entinen Williams-Sonoma-keittokirjatoimittaja ja San Franciscon keittokoulun valmistunut hän on muokannut kymmeniä keittokirjoja ja lukemattomia reseptejä. Kaupungin asuminen on muuttanut hänestä spin -addikti – mutta hän on silti pikemminkin ratsastaa hevonen. Hän asuu San Franciscon söpöimmässä naapurustossa, viettää viikonloppuja viljelijöiden markkinoilla yrittäen lukea leipomossa ja paistaa suuria illallisia ystäville.